冷庫設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識有哪些？ 現(xiàn)如今，冷庫的應(yīng)用范圍越來越廣泛了，它和我們的日常生活息息相關(guān)，除了食品生產(chǎn)工廠，現(xiàn)在酒店和飯店都開始修建冷庫。修建冷庫的主要目的，就是為了保證食品的新鮮度。冷庫在建造過程中，有很多注意事項，建造完成后，也有很護(hù)保養(yǎng)事項。對冷庫進(jìn)行定期的保養(yǎng)維護(hù)能增加它的使用壽命，所以操作者了解一些冷庫設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識是很有必要的，那么冷庫設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識有哪些？為了幫助大家了解這個問題，小編給大家講解如下：

1、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10（三相四線）。冷庫設(shè)備長期不用時，應(yīng)截斷冷庫的總電源，并確保冷庫設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。

2、制冷機(jī)組上的冷凝器很容易被沾污，應(yīng)根據(jù)實際情況冷庫建造定期清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機(jī)組周圍不要堆放雜物；

3、冷庫設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。

4、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實際情況定期添加潤滑油。

5、冷庫設(shè)備的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都切斷電源。

6、制冷機(jī)在運轉(zhuǎn)過

冷庫安裝有哪些要求？做好這幾點提高冷庫質(zhì)量！ 隨著人們生活水平的逐漸提高，對于食物方面的選擇更加的多樣化了，大部分的果蔬企業(yè)都會選擇使用冷庫來保存一些不適合長期存儲的水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。因為這樣既非常的衛(wèi)生又有利于各種水果蔬菜保鮮保質(zhì)，能夠讓我們吃到新鮮的水果蔬菜。

冷庫安裝方案是根據(jù)建設(shè)初期與企業(yè)負(fù)責(zé)人溝通使用需求而確定的，因此冷庫的使用，應(yīng)按設(shè)計（庫容、庫溫）要求，如不過量堆垛儲藏產(chǎn)品等，以充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，作業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)企業(yè)計劃儲藏種類和數(shù)量做了庫容的確定，因此冷庫安裝使用時應(yīng)合理堆垛提高庫容利用率，如合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進(jìn)出通道，以便于餐飲冷庫內(nèi)氣調(diào)冷庫建造的操作、物品進(jìn)出、設(shè)備檢修等，以保障穩(wěn)定的冷庫運行。

冷庫安裝隔熱層的隔熱氣調(diào)冷庫建造性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長貯藏時間，減少貯藏物的干縮損耗，同時可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用。

冷庫設(shè)計使用就是減緩水氣調(diào)冷庫建造果蔬菜的代謝、腐損等進(jìn)程。低溫環(huán)境下，微生物的生長繁殖減慢、水果蔬菜自身呼吸代謝等減緩，都是有利于維持水果蔬菜的新鮮度和延長水果蔬菜的保鮮期的。不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣，一定要針對性地設(shè)定和儲藏保鮮。

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